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          一家多人感染戊肝,竟是未煮熟豬肝惹的禍!

          文章來(lái)源: 作者: 發(fā)布時(shí)間:2025年06月05日

          近日一道未煮熟的豬肝害慘了陸老伯一家

          誰(shuí)能想到聚餐吃完未煮熟豬肝后接連出現(xiàn)發(fā)熱、畏寒、乏力、食欲不振等癥狀最終診斷為急性戊型肝炎

          01

          一家多人感染戊肝禍?zhǔn)拙故俏粗笫斓呢i肝

          78歲的陸老伯家(老伯、女兒、女婿、外孫女)毫無(wú)征兆地先后出現(xiàn)發(fā)熱、畏寒癥狀,同時(shí)還伴有乏力、食欲不振的情況。一開(kāi)始大家以為只是普通的流感,并沒(méi)有太在意。

          然而,一周過(guò)去了,陸老伯的癥狀不僅沒(méi)有好轉(zhuǎn),反而愈發(fā)嚴(yán)重。他感到渾身無(wú)力,胃納差、惡心,他的尿色變得如同濃茶一般。經(jīng)就醫(yī)詳細(xì)檢查,檢查結(jié)果顯示陸老伯的轉(zhuǎn)氨酶飆升,最終被診斷為急性戊型肝炎。

          經(jīng)過(guò)醫(yī)院溯源調(diào)查發(fā)現(xiàn),明確罪魁禍?zhǔn)资?個(gè)多月前陸老伯一家曾食用的未熟透的帶血豬肝。當(dāng)時(shí),也許是為了追求豬肝的鮮嫩口感,又或許是疏忽了烹飪的關(guān)鍵環(huán)節(jié),這盤(pán)未煮熟的豬肝,悄然成了全家健康的 “殺手”。

          02

          戊肝病毒:低調(diào)的“隱形殺手”

          全球每年2000萬(wàn)人感染300多萬(wàn)急性戊肝病例造成的死亡約有7萬(wàn)例

          ?人獸共患病

          許多動(dòng)物如:黑猩猩等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物,豬、牛、羊等家畜體內(nèi)發(fā)現(xiàn)能分離出戊型肝炎病毒。如果豬肝、豬肉等動(dòng)物制品未煮熟,可能成為戊肝病毒傳播的“幫兇”。

          傳播途徑多

          戊肝病毒主要經(jīng)糞-口、血液、母嬰和密切接觸等途徑傳播。其中糞-口傳播是戊肝病毒最常見(jiàn)的傳播途徑,包括:

          1. 由糞便和尿液污染水源造成水型流行;

          2. 由被戊肝病毒污染的食物、生食含戊肝病毒的動(dòng)物內(nèi)臟或肉制品,以及刀具、案板等廚具生熟不分導(dǎo)致戊肝病毒污染蔬菜和水果等引起的食源性傳播。

          03

          出現(xiàn)這些癥狀,立即就醫(yī)!

          急性戊型肝炎病毒感染多為無(wú)癥狀或輕微臨床表現(xiàn),無(wú)黃疸,肝酶輕度異常,是一種急性自限性疾病。主要癥狀為全身不適、輕度發(fā)熱、惡心,偶有嘔吐,可見(jiàn)肝酶異常。

          進(jìn)入黃疸期后,會(huì)出現(xiàn)鞏膜和全身皮膚黃染、暗褐色尿,患者常因此而就診。個(gè)別患者的黃疸癥狀持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng),可達(dá)1個(gè)月以上,甚至超過(guò)半年。

          個(gè)別人群特別注意,或有重癥風(fēng)險(xiǎn):

          ? 孕婦:孕晚期感染死亡率可達(dá)10%~25%,可能導(dǎo)致早產(chǎn)或死胎。? 慢性肝病患者:可能引發(fā)急性肝衰竭。

          04

          防護(hù)三件套:飲食+衛(wèi)生+疫苗

          1.注重飲食安全日常生活中要把好“病從口入”關(guān),平時(shí)注意飲食衛(wèi)生,避免不潔飲食,不喝生水,食物要徹底煮熟、煮透,尤其注意不要生食或半生食豬肝、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品等,生熟廚具分開(kāi)使用。

          2.注意個(gè)人衛(wèi)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,飯前便后要洗手,避免和戊肝患者密切接觸。食品加工從業(yè)人員做好體檢,一旦發(fā)現(xiàn)戊肝患者,需待患者痊愈后再返崗。

          3.接種疫苗接種戊肝疫苗是預(yù)防戊肝最直接、最經(jīng)濟(jì)、最有效的手段。2012年,我國(guó)成功研制并上市世界首個(gè)預(yù)防戊型肝炎疫苗——重組戊型肝炎疫苗(大腸埃希菌)。

          戊肝疫苗適用于16歲及以上戊型肝炎易感者。推薦高風(fēng)險(xiǎn)人群接種,包括畜牧養(yǎng)殖者、餐飲業(yè)人員、疫區(qū)旅行者等。

          按0、1、6月接種方案進(jìn)行3次接種,即當(dāng)天接種第1劑,第1劑接種后1個(gè)月接種第2劑,第1劑接種后6個(gè)月接種第3劑。

          最后提醒大家千萬(wàn)要記住生熟要分開(kāi)、熟透才安心若聚餐后出現(xiàn)惡心、乏力、發(fā)熱、嘔吐等應(yīng)立即就醫(yī)并告知聚餐史